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Capixaba: valores únicos!
De
todos os aspectos culturais peculiatres do ES, o mais evidente,
talvez, seja a nossa culinária. E, neste quesito, temos
valores que são só nossos. A panela de barro,
por exemplo, com suas formas irregulares e sua coloração
escura, não pode ser encontrada em outro lugar.
Tradição
passada de mãe para filha, confeccionar a panela de
barro é quase uma instituição. O utensílio,
que tem tamanhos variados, junto com o coentro e o colorau,
faz qualquer um perceber a diferença entre uma peixada
e uma legítima moqueca capixaba.
Mas
não é só isso. Outros costumes nos foram
passados nesses anos de colonização. O congo,
da forma como existe no ES, é único. Em outros
estados do país, a manifestação acontece.
Mas as bandas de congo são uma peculiaridade nossa,
do capixaba.
Elas
são características da região litorânea
do estado e se destacam por seus cânticos em tons dolentes,
os versos espichados e repetidos à exaustão.
Os temas são variados. As bandas de congo estão
sempre presentes nas festas folclóricas e nas festas
dos santos: São Benedito, São Sebastião
e São Pedro.
O
folclore capixaba é rico em manifestações
líricas e abrange um campo variado de tradições,
que misturam o sagrado e o profano. Entre as tradições,
podemos destacar as bandas de congo, no litoral; o Ticumbi,
em Conceição da Barra; a Puxada do Mastro, na
festa de São Benedito, na Serra; e as Folias de Reis
por todo o estado.
Fonte:
A Tribuna - 21/05/2000
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