Morro do Moreno >
Culinária Capixaba
Publicidade
Culinária Capixaba
Para deleite de todos publicamos neste site receitas deliciosas da culinária capixaba, com o uso de peixes e mariscos. Aproveite!
Parafraseando o escritor Deomar Bittencourt, nós, no Espírito Santo, achamos que só quem sabe preparar peixe é o capixaba
Há registro antigo dessa nossa predileção. Por exemplo: em a Gazeta da Victoria, edição de 28 de março de 1878, divulgava-se: “aos amantes das Tortas. Camarões secos na casa de negócio Casilhas, à rua de São Diogo”
Osmar Bodevan abriu seu primeiro negócio no bairro em 1967. Depois montou um restaurante de frutos do mar na orla
Algumas panelas de barro produzidas no Espírito Santo estão ficando grossas, com queima incompleta e perdendo a cor negra profunda, tão característica
"Moqueca, só capixaba! O resto é peixada". A frase dita pelo jornalista Cacau Monjardim ficou conhecida dentro e fora do Estado do ES, causando ciúme em vários centros gastronômicos do país
A moqueca capixaba é um prato conhecido no país inteiro pelo seu sabor. O prato que é a cara do Espírito Santo!
“Moqueca é a capixaba. O resto é peixada.” A frase ganhou reconhecimento em todo país e reflete com perfeição a importância dos peixes e mariscos na culinária capixaba.
A mandioca não é herança africana. É da terra Brasil. No Espírito Santo, o resultado do aproveitamento da mandioca foi passado ao colonizador português, ao africano, aos imigrantes alemães e italianos e a muitos outros
Por viverem com dificuldade, os italianos da região do Veneto adotaram o consumo da polenta. O milho era cultivado, colhido, debulhado e beneficiado artesanalmente. Quando chegaram ao ES, adaptaram esses conhecimentos para aproveitar o que era possível cultivar.
Canais
- AMAMOR
- Aventura
- Bairros e Ruas
- Bonde
- Cidades do ES
- Colégio Marista de Vila Velha
- Convento da Penha
- Crônicas
- Culinária Capixaba
- Curiosidades
- Ecologia
- Editorial
Copyright © 2013 Morro do Moreno - Todos os direitos reservados. www.morrodomoreno.com.br
